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菜市场买猪肉,前腿肉和后腿肉到底要哪个?挑错了等于浪费钱

  • 来源:互联网
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  • 2021-04-07
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抖音漫画脸特效在哪里

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猪肉是我们经常吃的肉,基本上我们每个人隔三差五都会吃到,有的人甚至是天天吃,猪肉的口感非常不错,而且饲养也比较容易,所以成为了中国最主要的肉类。不过即使我们经常吃猪肉,但是却未必对猪肉熟悉,因为现在很多人生活和工作比较忙,很少买菜做菜,偶尔去菜市场买猪肉完全不知道如何下手,没有主见。

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猪身上的肉分类很多,一头猪可以被分解为超过30种不同的部分,每一种都能用特定的烹饪手段将其做出来,味道达到最佳效果吃起来都是很美味的,虽然大家都有自己买猪肉的方法,并且这些方法都有一定的道理,但是在具体的情况中,在买不同部位的猪肉时,所采用的方法是不同的,要区别看待,尤其是首先要搞清楚自己想吃什么口感的猪肉,想用什么烹饪方式来做猪肉,这样选购猪肉就会简单明了,不会犯糊涂,今天来说就是大家经常听到的前腿肉和后腿肉,虽然吃猪肉不少,但是很多人还是不清楚它们之间的区别。菜市场买猪肉,前腿肉和后腿肉到底要哪个?挑错了等于浪费钱。

 

前腿肉就是猪的前腿与身体部位衔接位置的一块肉,这块肉相对来说价格贵点,前腿虽然也是猪的活动部位,但是只要是用来支撑身体重量的,猪在行走的时候,前腿的步幅很小但是运动的频率很快,猪在进食的时候,经常用前腿来调节自身位置,前腿肉的肥肉和瘦肉是差不多的,口感上更适合大家,而且前腿的筋比较多,骨头小,在家里直接炒着吃也是很不错的,在很多的餐馆都是用来包饺子做包子,有时候也用来做红烧肉。

 

后腿肉就是猪的后腿与身体部位衔接位置的一块肉,这块肉价格要便宜点,后腿要承受猪后半身的全部重量,在行走的时候,还要提供后劲和动力,所以用力是比较多的,后腿的猪肉骨头比较大,筋很少,肥肉相对较少,瘦肉多但是比较硬比较老,平时烹饪的时候更是煲汤,做肘子,比如做黄豆猪脚汤,酱香肘子。

 

菜市场买猪肉,前腿肉和后腿肉到底要哪个?挑错了等于浪费钱。前腿肉和后腿肉没有绝对的优劣之分,主要是看自己想做什么食物,炒菜,包饺子,做包子,红烧肉就用前腿好点;煲汤,做肘子就用后腿肉好点。

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  • 编辑:唐志刚
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